Patlıcan ve biberleri iyice yıkayıp suda 10-15 dakika kaynatıp soğuk suya alıp süzün. Soğanı ufacık doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin. Domates rendesi ilave edin ve 1-2 dakika kavurup 1/2 su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 5 dakika kadar pişirin.
Ekşili dolma nerenin yemeği?
antakya, antep, adana, mersin mutfaklarının en leziz yemeklerindendir. patlıcan, biber, kabak kurularının doldurulmasıyla yapılır. içi, etlisinde de zeytinyağlısında da biber salçası katılarak hazırlanan bir dolmadır. en güzelini anne yapar.
Dolmaya ne kadar limon tuzu konur?
1 kase su. 1 yemek kaşığı biber salçası 4 yemek kaşığı sıvı yağ 2 tane limon tuzu.
Kuru dolmaya ne kadar su konur?
1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı sumak, 2 yemek kaşığı nane ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip kavurmaya devam edin. 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene dek pişirin.
Sumaklı kuru dolma nasıl yapılır?
Patlıcan ve biberler haşlanır, bir yandan da sumak hariç malzemelerle harç hazırlanır, yumuşayan patlıcan ve biberler harç ile doldurulur. Sumağın üzerine 1,5 su bardağı sıcak su eklenir demlenmesi beklenir, suyunun rengi değişince süzgeçten geçirilerek dolmaların üzerine eklenir.
Sarma dolma Türk yemeği mi?
Osmanlı mutfağı kökenli olup, Osmanlı İmparatorluğu'nun hüküm sürdüğü topraklarda yapılmaktadır. Üzüm yaprağıyla olanı Tokat, Ege mutfağına özgü olan Zeytinyağlı sarma ya da kıymalı sarma şeklinde farklı çeşitleri vardır.
Dolması hangi ülkeye aittir?
Dolma, yüzyıllardır ilk olarak yapıldığı Orta Doğu mutfağının bir parçasıdır. Her ne kadar "dolma" terimi Osmanlı'nın Topkapı Sarayı mutfağında ortaya çıkmış olsa da, Osmanlı öncesi Arap mutfağında dolma sayılabilecek "etle doldurulmuş patlıcan" tariflerine rastlanmaktadır.
Dolmaya limon tuzu konur mu?
Soğanı sarımsağı ince ince doğrayın büyük bir kaba alın üzerine kuyruk yağını sıvı yağı ,tuzu ,limon tuzunu karabiberini salçayı ekleyin . Karıştırın . Salçası koyu olsun pirinçle birleşince normal renkte olacak şekilde olsun. Hepsini iyice karıştırıp harmanlayın.